- Advertisement -

Antecipar FGTS
Antecipar FGTS
Antecipar FGTS

Steakhouse oferece bife vegano de US$ 69: ‘incrível’

Bom trabalho?

Uma rede de churrascarias da Flórida se orgulha de ser a primeira nos Estados Unidos a servir um bife à base de vegetais.

A Charley’s Steak House, em Orlando, vende o FU Filet Mignon por US$ 69 (na faixa intermediária dos preços da carne da rede).

“Insanamente inacreditavelmente baseado em plantas por Chunk”, lê a descrição simples mais adiante o menu online.

Chunk Foods é uma startup israelense de tecnologia de alimentos com o objetivo de “criar alimentos integrais deliciosos, nutritivos e à base de plantas, que sejam gentis com o meio ambiente e acessíveis a todos”. É parcialmente financiado por Robert Downey Jr.


A Charley’s Steak House em Orlando, Flórida, vende o FU Filet Mignon por US$ 69.
Chunk Foods

Enquanto outros restaurantes oferecem alternativas veganas e de carne há anos, o último item do menu Chunk-y de Charley tornou-o a primeira churrascaria do país a servir uma opção à base de plantas do corte do lombo.

“Chunk está listado no mesmo cardápio de outras carnes premium graças ao seu desempenho culinário requintado, excelente sabor e textura, lista de ingredientes limpos e perfil nutricional impressionante”, Amos Golan, fundador e CEO da Chunk. disse Veg News.

A equipe por trás do Charley’s afirmou que estava procurando uma opção vegana viável e, por fim, não conseguiu detectar a diferença entre a carne bovina real e a opção vegana durante um teste cego de sabor do produto Chunk’s.

“Isso nos surpreendeu”, Seth Miller – vice-presidente e COO do Talk of the Town Restaurant Group, que administra o Charley’s – disse Fast Companyexplicando que a equipe estava procurando algo para atender aos convidados veganos e vegetarianos que se juntaram a seus amigos carnívoros, mas “só ficaram desapontados” (até agora).


bife com um montão de manteiga
“Chunk’s incrivelmente à base de plantas extra”, diz a descrição no menu online.
Chunk Foods

Chunk usa apenas alguns ingredientes em seu “filé”, incluindo soja e trigo fermentados, suco de beterraba, óleo de coco, ferro fortificado e B12, evitando aditivos encontrados em outras opções à base de plantas.

Uma versão de 6 onças do bife tem 40 gramas de proteína e sem colesterol.

“Embora a tecnologia esteja enraizada em métodos clássicos de fermentação, o produto final utiliza anos de ciência e tecnologia”, explicou Golan à Fast Company.

“Um dos maiores desafios da indústria é imitar a textura, a cor e o sabor da carne tradicional, além de controlar a direção e a espessura das fibras e a suculência do corte”.


Filé mignon do Chunk
“Isso nos surpreendeu”, disse Seth Miller, vice-presidente e COO do Talk of the Town Restaurant Group, à Fast Company sobre o desempenho da opção à base de plantas durante um teste cego de sabor.
Chunk Foods

Este parece ser um feito que Chunk conquistou.

O FU Filet Mignon é preparado junto com outros cortes nobres de carne, com tempero seco esfregado na brasa a lenha – onde a temperatura pode chegar a 1.200 graus.

Os garçons servem de smoking.

“Como estamos cozinhando em fogo aberto, queríamos que fosse feito de maneira muito semelhante a um bife – não queríamos trazer algo para o qual teríamos que criar uma execução separada ou padrões de procedimento diferentes”, explicou Miller .


Pedaço de carne revestido
O produto da Chunk contém apenas alguns ingredientes, incluindo soja e trigo fermentados, suco de beterraba, óleo de coco, ferro fortificado e B12.
Chunk Foods

Fala-se do City Restaurant Group planejando eventualmente oferecer o corte em suas outras churrascarias, incluindo a Texas Cattle Co. e Chop House do Vito.

“Esta parceria fornece uma solução que atende às nossas expectativas de qualidade para cada item que servimos. Se não for o melhor, não o serviremos”, disse Miller ao Veg News.

Enquanto a qualidade do sabor depende da decisão dos clientes, o debate sobre o valor nutricional do veganismo continua entre especialistas em alimentos e ativistas.

- Advertisement -

Emprésitmo Online
Empréstimo na conta de luz

Deixe uma resposta

Your email address will not be published.

Relacionado

- Advertisement -

Emprésitmo Online
Emprésitmo Online